Spaghetti alla Nerano! Ein cremiges Meeresfrüchte-Genuss aus dem Herzen von Italien!

Der Duft frischer Zitronen weht durch die engen Gassen, die Sonne spiegelt sich in der azurblauen Bucht und das Meer rauscht sanft an den Strand. Willkommen in Nerano, einem malerischen Fischerdorf an der Amalfiküste, wo die kulinarische Tradition so tief verwurzelt ist wie die Olivenbäume auf den steilen Hängen.

Und aus diesem Paradies der Aromen stammt ein Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen verzaubert: Spaghetti alla Nerano. Dieses Nudelgericht ist mehr als nur eine einfache Mahlzeit; es ist eine Hommage an die Einfachheit und Frische der italienischen Küche, ein wahrer “Sonnenaufgang auf dem Teller”!

Die Geschichte hinter dem Teller

Spaghetti alla Nerano hat seinen Ursprung in den 1950er Jahren. Man erzählt sich, dass ein Fischer namens Salvatore De Riso das Gericht erfand, als er eines Tages einen Korb frischer Zucchini und Zucchiniblüten aus seinem Garten mitbrachte. Inspiriert von der Schönheit des Meeres und dem Geschmack der frischen Zutaten kreierte er eine köstliche Pasta, die seinen Namen tragen sollte: “Spaghetti alla Nerano”.

Das Gericht verbreitete sich schnell in ganz Italien und wurde zu einem beliebten Klassiker der italienischen Küche. Heute wird Spaghetti alla Nerano in vielen Restaurants an der Amalfiküste angeboten und ist ein Muss für jeden Besucher dieser Region.

Die Zubereitung: Ein Spiel von Aromen

Die Zubereitung von Spaghetti alla Nerano erfordert Geduld und Fingerspitzengefühl, aber das Ergebnis lohnt sich allemal!

Hier sind die wichtigsten Zutaten:

• Spaghetti: Für dieses Gericht werden traditionell spaghetti verwendet, aber auch andere Pastaformen wie Linguine oder Bucatini passen gut.

• Zucchini: Frische Zucchini aus dem Garten sind ideal. Verwenden Sie sowohl die Zucchini selbst als auch die zarten Zucchiniblüten.

• Provolone del Monaco: Dieser würzige Käse aus der Region Kampanien verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack.

• Basilikum: Frisches Basilikum sorgt für eine mediterrane Note.

• Knoblauch: Ein Hauch von Knoblauch rundet das Aroma ab.

Die Zubereitung in einfachen Schritten:

1. Zucchini vorbereiten: Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben und blanchieren Sie sie kurz in kochendem Wasser, um sie weich zu machen. Die Zucchiniblüten werden nur leicht geputzt.

2. Spaghetti kochen: Kochen Sie die Spaghetti al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

3. Sauce kreieren: In einer Pfanne Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Füge dann die geschnittenen Zucchini hinzu und brat sie unter gelegentlichem Rühren für einige Minuten an. Den Provolone del Monaco in kleine Stücke schneiden und zur Zucchini geben. Erhitzen Sie alles langsam, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.

4. Alles vereinen: Gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce. Vermische alles vorsichtig und erhitze für einige Minuten, bis die Pasta mit der Sauce bedeckt ist.

5. Abschließen: Geben Sie gehacktes Basilikum über die Spaghetti alla Nerano und garnieren Sie den Teller mit Zucchiniblüten.

Tipp: Servieren Sie das Gericht sofort nach dem Kochen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Eine kulinarische Reise für die Sinne

Spaghetti alla Nerano ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch eine Reise für die Sinne.

Die cremigen Zucchini harmonieren perfekt mit dem würzigen Provolone del Monaco. Das frische Basilikum verleiht dem Gericht eine mediterrane Note, während die Zucchiniblüten einen Hauch von Süße hinzufügen.

Doch das Besondere an Spaghetti alla Nerano liegt in der Einfachheit der Zubereitung. Die wenigen Zutaten werden zu einem geschmackvollen Ganzen vereint, welches die italienische Küche so einzigartig macht.

Wenn Sie also einmal Lust auf ein authentisches italienisches Erlebnis haben, dann probieren Sie unbedingt Spaghetti alla Nerano! Es ist ein Gericht, das Sie begeistern wird – guaranteed!