Spaghetti alla Nerano? Eine cremige Verführung mit geröstetem Knoblauch und geschmolzenem Provolone!

Die italienische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit, Frische und den Fokus auf regionale Zutaten. Doch manchmal entfaltet sich eine Symphonie der Aromen, die weit über diese Grundprinzipien hinausgeht. Eine solche kulinarische Offenbarung ist Spaghetti alla Nerano, ein Nudelgericht aus dem malerischen Küstenort Nerano in der Provinz Neapel, Italien.

Dieser Pasta-Genuss verzaubert mit seiner raffinierten Kombination aus süßem, geschmolzenem Provolone-Käse, zartem Zucchini und einem Hauch von frischem Basilikum. Doch die wahre Magie liegt in der Zubereitung: Die Spaghetti werden “al dente” gekocht und anschließend mit geröstetem Knoblauch verfeinert. Dieser verleiht dem Gericht eine unvergleichliche Würze und Tiefe.

Der Provolone, ein halbfester italienischer Käse mit einem mild-würzigen Geschmack, schmilzt sanft in der heißen Pasta und bildet eine cremige, köstliche Sauce. Dünn geschnittene Zucchini werden in Olivenöl gebraten, bis sie leicht weich sind und ihren süßen Geschmack entfalten.

Die Kunst des Zubereitens: Ein Schritt für Schritt Guide

Die Zubereitung von Spaghetti alla Nerano erfordert Geduld und Präzision. Doch keine Sorge – selbst unerfahrene Köche können mit diesem Rezept eine kulinarische Meisterleistung erschaffen.

Hier ein detaillierter Guide, der Ihnen den Weg zu diesem köstlichen Gericht weist:

Zutaten:

• 320 g Spaghetti
• 250 g Provolone del Monaco, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bund frischer Basilikum
• Olivenöl extra vergine
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchinis zubereiten: Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (ca. 2-3 mm dick). In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Scheiben bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss behalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Den Knoblauch rösten: Während die Zucchini garen, in einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren goldbraun rösten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

3. Die Pasta kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen.

4. Pasta mit Sauce verbinden: Die gekochten Spaghetti abgießen (etwas Kochwasser zurückbehalten) und in die Pfanne mit dem gerösteten Knoblauch geben. Gut vermischen, sodass sich die Aromen verbinden.

5. Den Provolone schmelzen: Den Provolone del Monaco in dünne Scheiben schneiden und zu den Spaghetti geben. Rühren Sie ständig um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6. Zucchinis und Basilikum hinzugeben: Die gebratenen Zucchini-Scheiben zu den Spaghetti geben. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Tipp:

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis können Sie vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan über die Spaghetti streuen.

Spaghetti alla Nerano - Ein kulinarisches Erlebnis für alle Sinne!

Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Fest für die Sinne. Die cremige Sauce, der leicht süßliche Geschmack der Zucchini und das Aroma des gerösteten Knoblauchs treffen in einer Symphonie der Aromen zusammen.

Spaghetti alla Nerano eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein romantisches Abendessen oder eine gemütliche Feier mit Freunden und Familie.

Genießen Sie die italienische Lebensfreude, die dieses Gericht verkörpert!